Langlaufen am Sonntag & Crepes

Heute fahren Wolfgang, Laura (F) und ich nach Iso Syöte, einem Nationalpark 150 km östlich von Oulu. Wir wollen den wunderschön sonnigen Tag mit Langlaufen verbringen. Um 10 Uhr kommen wir am Parkplatz beim Infozentrum an, es ist warm, aber die Loipen sind relativ gut in Schuss. Nachdem wir mein restliches Osterbrot von gestern abend verzerrt haben, laufen wir los. Wir folgen genau der Route, die wir im Januar schon gewandert sind (allerdings war es da über 35 Grad kälter...) - mit dem Unterschied, dass wir die 23 km lange Route an einem Tag ganz locker mit den Langlaufskiern schaffen.

Laura läuft zum ersten Mal... deshalb leihe ich ihr meine Ski, die sich recht einfach laufen im klassischen Stil und schon sausen wir die Loipe entlang. Am Anfang geht es erstmal 1 km bergab - mit den Langlaufskiern immer eine sehr wacklige Angelegenheit...


Nach einiger Zeit erreichen wir die Toraslampihütte, die idyllisch und abgelegen an einem kleinem See liegt. Mit unserem internationalen Sprachmix aus Englisch, Französisch und Deutsch fallen wir ziemlich auf und kommen am Feuerplatz vor der Hütte mit einigen Finnen ins Gespräch - unter anderem dem Autor eines finnischen Skimagazins... Nebenbei erfahre ich noch etwas über gute Skiabfahrten in der Halti-Gegend... (Temisjärvi-Coulouirs).


Wir haben Makkara (Grillwürste) und Semmeln mitgebracht und schlagen uns so erstmal den Magen am Feuerplatz voll... die Würste werden mit Grillgabeln aus der Hütte nebenan am Feuer geröstet. Diese Grillgabeln gehören hier fast zum Standardequipment, so wie der Besen oder die Axt, die man auch überall findet...

Nach einer ausgiebigen Brotzeit laufen wir über die Ahmatupa-Hütte (dort nochmal Pause) zurück zum Auto und fahren heim. Kurz geduscht und schon geht es wieder zu Laura: Wir machen alle zusammen (Magda und Ceylon sind auch noch gekommen) französische Crepes: erst pikant mit Käse und Wurst und dann - hmmm - süße Crepes: Obst dünn aufgeschnitten und zusammen mit Schokolade auf die fast fertigen Crepes in der Pfanne legen... Jammi!

Crepes machen: Teig rühren (siehe Internet), für süße Crepes den Teig zuckern. Dann ein wenig Öl in die Pfannen und mit Küchenpapier verreiben. Dann den Teig etwa 3mm hoch eingießen und wartenbis das Crepe fertig ist (Ofen auf ca. 4. Stufe).

Pulla - the "success-recipe"

Pulla - very delicious Finnish speciality !!!

Here is a nice recipe for pulla - It Is the so called "Koti-Pulla" (Home-Pulla):

• Ingredients: 1/2 L milk, 50g yeast, 2 teaspoons of salt, 200g sugar, 900g flower, another 100g flower for flowering the working-place, 200g margarine, cinnamone, 1 egg and big sugar for decoration
  
• Zutaten: halber Liter Milch, 50g Hefe, 2 TL Salz, 200g Zucker, 900g Mehl und 100g Mehl zum Einmehlen der Arbeitsfläche, 200g Margarine, Zimt, Hagelzucker und Ei für Deko
  

• How to (english | german):

1. warm up milk in a put to 40 degree celsius | Milch auf 40 Grad erwärmen
   
2. mix yeast and milk in bowl | Milch in Teigschüssel mit Hefe vermischen
   
3. mix in sugar | Zucker untermischen
4. mix in salt | Salz untermischen
5. mix in flower 900g | 900g Mehl untermischen, kneten
6. melt margarine in a pot on oven and poor into bowl with other stuff | Margarine schmelzen und ebenfalls unterkneten, Teig gut durchkneten
7. put dough in warm place for 25 minutes, let it grow | Teig an warmen Ort stellen und 25 Minuten gehen lassen
8. Oven preheat: 180-200° C | Ofen vorheizen 180-200° C
9. divide dough in 3 peaces | Teig in 3 gleich große Stücke teilen
10. put flower on your working place and roll out dough-peace 1-3 very thin and as a square | Arbeitsfläche einmehlen und Teig als Rechteck dünn ausrollen
11. The rolled out dough: spread margarine thinly on it and then stray some sugar and cinnamon over it | Auf den ausgerollten Teig Margarine streichen und mit Zucker und einer guten Prise Zimt bestreuen
12. prepared square now has to be rolled, you get a "sausage" | Das Teigrechteck nun aufrollen zu einer Wurst
13. cut it triangular pieces and press the pieces a bit flat on the edge of the triangle | dreieckige Scheiben abschneiden und die Spitze der Scheibe jeweils mit dem Finger eindrücken
14. mix egg in a cup, paint it on pullas and stray big-sugar over it | Ei verquirlen, auf Pulla streichen und mit Hagelzucker bestreuen
15. bake it on a baking sheet (put flower on, stray it) for not more than 30 minutes (be careful) | auf einem gemehlten Backblech (oder Backpapier) für nicht mehr als 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen...

THANKS TO MAGDA FOR GREAT RECIPE !!!

Kopitka - Cook and eat @ Magda

Heute treffen wir uns wie schon letzten Donnerstag für die Pulla zum Kochen bei Magda (PL). Auf dem Speiseplan steht Kopitka, so eine Art Mini-Kartoffel-Knödel... Wir gehen also erstmal zu Tokmani und besorgen die Zutaten, um dann in Magdas Appartment mit dem Kochen anzufangen...

Zuerst müssen 1,2 Kilo Kartoffeln geschält und weich gekocht werden... Magda übernimmt netterweise das Schälen, ich knete dafür den Teig.

Die Kartoffeln sind fertig gekocht und werden im heißem Zustand zu Brei gemacht, dann stellen wir sie auf dem Wäschegestell ins geöffnete Fenster von Magdas Zimmer, um sie abkühlen zu lassen...

Nachdem die Kartoffeln kalt sind, werden sie weich und zu einer homogenen Masse verknetet, dann kommen 2 Eier und 2 Tassen Mehl dazu...


Der fertige Teig wird dann zu Rollen geformt, die etwa einen Durchmesser von 2 cm haben. Wichtig ist dabei die Arbeitsplatte und die Rollen gut einzumehlen. Denn nun schneidet man 1 cm dicke Scheiben von der Rolle ab - ohne Mehl würde alles zusammen pappen...


Die Scheiben werden nun in einen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser etwa 2 bis 3 Minuten lang gekocht, sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche kommen... Inzwischen haben wir auch schon eine Zwiebel klein geschnitten und geröstet, sie wird zu den fertigen Kopitkas gegessen. Das Essen ist jetzt fertig, aber irgendwie schaffen wir es jedesmal eine gewaltige Sauerei zu veranstalten... siehe Arbeitsplatte!

Das Ergebnis kann sich sehen lassen und sogar Magdas Mitbewohnerin Tanja wird satt, da wir soviel gekocht haben. Es ist noch etwas ueber... (Hilfe ~meine Tastatur ist auf einmal englisch...), das gibt es morgen zu Mittag aus der Pfanne... mit Tomatensosse.


Wir haben ausserdem versucht, die finnischen Filme aus der Saami-Vorlesung anzuschauen, hat aber leider nicht funktioniert. Wenigstens konnten wir finnisches Radio hoeren ueber Internet... und Magda hat mir einen Radiosender aus Warschau gezeigt... die spielen gute Musik!

REZEPT FUER KOPITKA:

• 1,2 kg Kartoffeln sch'len und weich kochen, in Schuessel im heissem Zustand zu Brei machen, abkuehlen lassen
  
• Kartoffeln durchkneten, bis glatte Masse, 2 Eier und 2 Tassen Mehl hinzugeben, verkneten
  
• Teig zu Rolle formen, Durchmesser 2 cm, dann 1cm Scheiben abschneiden (! Arbeitsplatte einmehlen, reichlich)
  
• Scheiben in kochendes und gesalzenes Wasser geben, wenn sie nach oben kommen (2-3 Minuten) sind sie fertig
• Tipps: Zwiebeln und Wienerwurst kleinschneiden und anbraten und dayu servieren. Am naechsten Tag in Pfanne wie Bratkartoffeln machen, Tomatensosse dazu als Notnagel...
• VIEL KOCH-SPASS!!!
  

International Dinner by ESN

Um 18 Uhr lädt das Exchange Students Network ESN zu einem internationalen Dinner in Tellervontie 2A ein. Jeder muss eine für sein Heimatland typische Speise mitbringen... So backen alle am Freitag nachmittag ganz fleissig, beinahe in jeder Wohnung wir irgendetwas zubereitet und gegen Mittag kommen immer wieder Studenten mit prall gefüllten Tüten aus der Richtung des Supermarktes.

Patrick, Sarah und ich wollten erst einen Kartoffelsalat machen, weichen dann aber auf einen Zwiebelkuchen aus, da andere wohl auch einen Kartoffelsalat machen wollen. Um 15 Uhr treffen wir uns, gehen Einkaufen und bereiten dann den Zwiebelkuchen zu - er wird sehr gut...

Um kurz vor sechs trifft sich unser halbes Gebäude vor der Haustür und zusammen marschieren wir zum vorgesehenen Partyraum in der Tellervontie. Die Mitglieder von ESN haben bereits einen reichhaltigen finnischen Tisch aufgebaut. Als die Austauschstudenten aber schließlich alles ausgepackt haben, gibt es soviel verschiedene Dinge zu essen, wie ich noch nie zuvor auf einem Haufen gesehen habe:
Unser Zwiebelkuchen links, rechts davon Amy's südafrikanische Melktart, darüber rechts Wolfis Kuchen und links oben Nadines "Fet-Cooks" (ich weiß nicht wie es schreibt... aber es klang so...) - ebenfalls eine südafrikanische Spezialität.


Noch ein Tisch mit Sachen von Austauschstudenten - ich habe eigentlich alles probiert, aber was genau was war... Keine Ahnung - aber es war alles lecker! Bis auf zwei amerikanische Gerichte - die waren eigentlich nur süß und pappig, aber nicht gerade wohlschmeckend.


Der finnische Tisch: Die Soßen sind für Pfannkuchen ähnliche Gebäckstücke, ganz hinten 2 verschiedene Sorten Pulla, Blaubeerkuchen und davor Wurst, Schokolade und Gebäck...


Mit vollem Magen... Jeder sucht sich, etwas überfressen, einen Sitzplatz... Im Bild v. l. n. r.: Patrick, Sarah, Barbora, Wolfi...

Wolfi und ich... fotogen wie immer :)

Wolfi, Petra, Amy, Sarah...

Ich weiß nicht wie man ihren Namen schreibt aus Südafrika und mein Mitbewohner Federico...
Petra und Nadine...

Jakub (CZ) und Isa aus Dresden...

Pulla - eine finnische Delikatesse

Heute backen Magda, eine polnische Freundin und ich finnische Pulla. Wir treffen uns um 19 Uhr und gehen erstmal zu Tokmani, um die Zutaten einzukaufen. Dann gehen wir in Magdas Wohnung und fangen an den Teig zuzubereiten. Zuerst wird Milch erhitzt, dann mit Hefe, Zucker und Mehl vermischt. Nachdem der Teig für eine halbe Stunde im warmen stand, rollen wir ihn auf der Spüle ganz dünn aus. Der Teig wird mit Butter bestrichen und mit Zimt und Zucker übergestreut. Als wir beginnen, den ersten Teil des Teiges zu einer länglichen Rolle einzurollen, ist schon alles dreckig, voller Mehl, sogar unsere Kleidung hat weiße Schleier bekommen.
Magdas Mitbewohnerin Tanja, die für das International Dinner morgen Kekse macht, versucht sich ständig in Sicherheit zu bringen... Nach einer Weile haben wir auch den restlichen Teig zu Pulla verarbeitet und auf dem Backblech im Ofen gebacken. Unser Ergebnis ist wirklich sehr gut geworden, die Pullas schmecken außerordentlich gut!

Als ich heimgehe, schaue ich noch bei Nadine rein. Zusammen mit ihr, Petra und Wolfgang essen wir die Pullas, die ich mitgebracht habe und trinken eine Tasse Tee...

Scrubs-Session...

Gestern abend hat uns Wolfi netterweise zu einer sehr lustigen Serien-Anschau-Session eingeladen... Etwa zwei Stunden lang haben wir uns die Serie Scrubs gegeben, extrem witzig, völlig überzogen... Davor war ich bei Nadine und Petra zum Tee trinken - Petra hat uns ganz leckere Kekse spendiert, wirklich sehr gut - und dabei noch völlig gesund!

Heute morgen war ich nochmal beim Medizinzentrum und habe mir für 9:20 einen Arzttermin geben lassen - mal sehen was nachher herauskommt.

Tiramisu-Party und Indoor-Schneeballschlacht

Heute war ich bei Nadine und Petra zum Abendessen. Als ich zurück in meine Wohung komme steppt der Bär - auf italienisch :-). Naja... Also gleich noch ein paar Stunden mitgefeiert. Wir machen allerlei chaotische Sachen...

Zum Beispiel versucht uns Federico ein Lied beizubringen... Ob der Gesang an fehlender Motivation oder einem teilweise erhöhten Alkoholspiegel im Blut scheitert, weiß keiner... Francesca macht Fotos.

Danach gibt es noch ein leckeres, aber sehr kaffeeintensive Tiramisu, was mich nicht schlafen lässt - fast die ganze Nacht liege ich wach im Bett...

Außerdem veranstalten wir noch eine Indoor-Schneeball-in-den-Kragen-steck-Sclacht - sehr lustig! Danach ist der ganze Fußboden nass...

Tea-Party bei Amy - oder: Großes Essen Teil II

Als wir von Rainer heimgebracht werden, gehen wir gleich zu Amy in den 2nd Floor, wo seit 16 Uhr eine Tea-Party ist... Der gestern gebackene Apfelkuchen wird zuvor noch hastig von seiner Aluminiumhülle befreit und mitgebracht. Wir sind noch so voll von dem leckeren Essen bei meiner Kummifamilie und dennoch schaffe ich es noch einige Stücke Kuchen in mich zu befördern, sowie eine Tasse Rote Grütze zu löffeln - dafür brauche ich heute eben kein Dinner mehr. Jeder der Anwesenden hat etwas für sein Land typisches mitgebracht und so kommen wir auf einen ansehnlichen "Gabentisch"...

Mit vollem Magen und vor leeren Tellern von links nach rechts: Amy (South Africa), Francoise (France), Ceylon (Hongkong) und - verda.... mein Namensgedächtnis...! - aus Deutschland.

Evelina (Italien), Becco (unser finnischer Nachbar) und Luca (bella italia)...

Jakub und Barbora aus Tschechien...

Food-Fotographie in Vollendung - Naja nicht wirklich... aber man sieht, dass es uns geschmeckt hat, oder? Hier ein italienischer Reiskuchen von Eve.

Und hier, beinahe nicht erkennbar, die Reste unseres Apfelkuchens - ich bin süchtig nach diesem Kuchen...

und gleich nochmal der Apfelkuchen, ganz links im Bild eine südafrikanische Spezialität, so eine Art Kuchen mit Vanillepudding drinnen... Im Vordergrund in der Tasse war mal meine rote Grütze. Hmmm!

Lind "The Sweetie" und Nadine alias "Dori"... Please don't kill me know :-)!! :-)!!

Nach dem Kuchen essen geht es um 18:30 noch bei -20 Grad zum Schlittschuhlaufen. So lange man sich bewegt spürt man die Kälte in den Gliedern gar nicht so, aber es tut weh, wenn man heftiger atmen muss... Meine Erkältung wird davon auch nicht gerade besser. Ich übe schon die andere Seite mit rückwärts umsteigen, aber so richtig klappts noch nicht :)... Außerdem bringen wir Ceylon bei, zu skaten, machen eine Schneeklotzschlacht mit Oberkörper-großen Schneebrocken vom Rand des Eisfeldes - dadurch wird es einem aber auch nicht gerade wärmer - nicht mal dick vermummt unter Mütze und Kapuze bleiben meine Ohren warm!

Late night wine

Heute abend gibt es ein Glaserl Frust-Wein, weil es in meiner Wohnung so laut ist, danach schlafen wir sicher besser :-) Und der finnische Wein schmeckt wirklich nur, wenn man ihn mit einer Temperatur von 0 Grad trinkt... Wir haben uns auch gleich ein geschmacklich angepasstes Label ausgedacht!


The Finnish Reindeer Pee Wine...

Petra... Was sie wohl denkt? Wahrscheinlich: "Ich will meinen slowenischen Wein - jetzt und hier!"

Karolina... die Mitbewohnerin von Petra und Nadine...

Let's talk in philosophic patterns? Nadine...

Mexikanisch und Pfefferkuchen...

Lind aus Island, Amy aus Süd Afrika und ich machen heute bei Lind, die ein Stück abseits der Uni in einem wunderschönen Haus wohnt, mexikanisches Abendessen. Es gibt Tortillas mit Gemüse und Putenfleisch, Guacamole und Chilisauce. Amy brät gerade das Fleisch im WOK an. Wir sind es gar nicht mehr gewöhnt in einer echten Küche zu kochen, da fühlt man sich gleich wie zuhause, so luxuriös ist das hier...

Die Tortillas werden in der Mikrowelle aufgewärmt und dann mit dem Gemüse und Fleisch belegt, mit Soße verfeinert und dann zusammengeklappt und gegessen... Manch einer, so wie Amy behält dabei einen sauberen Platz, während bei anderen der Verschmutzungsgrad sehr hoch ist... Aber allen schmeckt es sehr gut!

Lind's Hausmama gibt uns danach noch eine Riesenschüssel voller Pfefferkuchen, die wir auf den Couchen im Oberstock beim Fernsehen aufessen... Hmmm!!! Ein sehr kulinarischer Abend heute, da fällt einem der 15 Minuten lange Heimweg in die Yliopistukatu nicht sehr schwer...

Mein Geburtstag - Teil 2: Feiern ohne Ende...

Zum Hauptgang ein super leckeres Essen: Reis mit Curry und dazu leckeren Rotwein - serviert auf Papptellern...

Patrick (Deutschland), Lind (Island), Amy (Süd-Afrika)

Barbora und Jakub aus Tschechien, Alicia aus den USA

Meine beiden Mitbewohner Luca und Federico mit ihrer italienischen Freundin Evelina...

Lind (Island), Wolfgang (A) und Patrick...

Der Reis fürs Curry - Petra und Luca kochen fleissig...

Francesca (Italien) und Becky (USA)

Lind, Amy, Barbora und Jakub - Barbora hat zum Nachtisch einen super leckeren Apfelkuchen gebacken, der nun in Begleitung von Vanilleeis mit heißen Himbeeren verzerrt wird...

Abschließendes Gruppenfoto: oben: Fede, Antony, Wolfgang, Nadine, Alicia, Sarah, Evelina, Becky; unten: Jakub, Barbora, Emanuel, Amy, Lind, Michelle, Luca